Aminokwas

Aminokwasy to elementy budulcowe białek. Składają się z grup aminowych i karboksylowych, często z łańcuchem bocznym. Aminokwasy są ważnymi cząsteczkami organicznymi w organizmach żywych, które mogą uczestniczyć w budowie struktury komórkowej, regulacji procesów metabolicznych i przenoszeniu sygnałów. W żywych organizmach aminokwasy można syntetyzować za pomocą szlaku syntezy białek, a także można je spożywać w diecie. Wspólne aminokwasy obejmują lizynę, fenyloalaninę, seryn itp.

Jako pierwszy element składników odżywczych, białko, jego rola w odżywianiu żywności jest oczywista, ale nie można go stosować bezpośrednio w ludzkim ciele, ale przez stając się małymi cząsteczkami aminokwasowymi po zastosowaniu. Oznacza to, że nie jest bezpośrednio wchłaniany przez ludzkie ciało w przewodzie pokarmowym, ale po działaniu różnych enzymów trawiennych w przewodzie pokarmowym, białko polimerowe jest rozkładane na peptydy o niskiej cząsteczkowej lub aminokwasy, które są wchłaniane jelito cienkie i wejdź do wątroby wzdłuż wątroby żyły portalowej. Niektóre aminokwasy są rozkładane lub syntetyzowane w białka w wątrobie; Druga część aminokwasów jest nadal rozmieszczana na różne tkanki i narządy z krwią i są one wybierane do syntezy różnych specyficznych białek tkankowych. W normalnych okolicznościach aminokwasy wchodzą do krwi z prawie taką samą szybkością jak ich produkcja, więc zawartość aminokwasów we krwi normalnej ludzi jest dość stała. W przypadku mierzonego azotem aminowym zawartość na 100 ml osocza wynosi od 4 do 6 mg, a zawartość na 100 ml komórek krwi wynosi 6,5 do 9,6 mg. Po zjedzeniu białka duża liczba aminokwasów jest wchłaniana, poziom aminokwasów we krwi jest tymczasowo zwiększany, a po 6 do 7 godzin zawartość powraca do normy. Pokazuje, że metabolizm aminokwasów w organizmie jest w równowadze dynamicznej, a aminokwasy krwi są piastą równowagi, a wątroba jest ważnym regulatorem aminokwasów we krwi. Dlatego białka pokarmowe są trawione i podzielone na aminokwasy, które są pochłaniane przez organizm, a przeciwciała wykorzystują te aminokwasy do syntezy własnych białek. Potrzeba białka ludzkiego ciała jest w rzeczywistości potrzebą aminokwasów.